自制红酒干肠?
食材:香肠250克，红酒250ml 做法: 1，将香肠切片 2，有时间的话，就用红酒泡上香肠，放到冰箱过夜，没有时间的话，就直接把红酒和香肠倒入锅里，红酒的数量，正好能没过香肠就可以了 3，烧开以后，火力稍微减小一点点，然后继续煮，煮到快没有汁水的时候就好了。
红酒曲可以做香肠吗?
红酒曲本身不能直接用来做香肠，因为香肠需要的是经过特殊处理的肉类和调料，而红酒曲则是用于发酵和熟成红酒的。 红酒曲在制作红酒的过程中，会帮助葡萄皮和葡萄籽中的风味物质得到更好的提取，同时也能促进酵母发酵，产生酒精和二氧化碳。这些过程与香肠的制作完全不同。 因此，红酒曲不能直接用来做香肠。但是，你可以在制作香肠的过程中加入适量的红酒，这可以增加香肠的风味和口感。
红色腊肠做法?
步骤 1 space 卷心菜洗净，切丝，放入盘中。芹叶洗净，放入盘中。 步骤 2 space 将红色香肠竖直放在菜板上，用刀在距头部三分之一处竖直切下，将香肠下部平分。
红色腊肠的做法: 1、将猪肉洗净、晾干、剔骨、去皮、去筋腱等，洗净后切成小丁，用除白酒、酱油、红葡萄酒以外的调料拌匀，放入冷藏室腌制一天后，加入白酒、酱油、红葡萄酒拌匀； 2、准备一个长嘴漏斗（没有的话可以用饮料瓶剪掉主体部分来用）。将肠衣的一头打一个结，另一头套在广口漏头上，把腌制的肉灌入肠衣内。要求装得紧密均匀，用手挤紧，不能过松或过饱满。如果过松则留有较多的空气，易于腐败，如果过于饱满则肠衣易于破裂。 3、15cm左右用细线扎一节，要边灌肉边扎节。 4、结扎后的湿肠，用细针每隔1~2厘刺一个小孔，以便排出肠内的空气，并使肠内水分容易蒸发。 5 将湿肠放在温水中漂洗一次，除去表面的污物，然后挂在竹杆上，以便风干或烘烤即可。
做法：1红萝卜洗净,切好 2腊肠洗净,用滚水烫干净,切好! 3炒锅放适量食油,爆一下腊肠! 4然后加入红萝卜,适量盐加水盖加盖子闷4分钟左右5.起锅前加点鸡精即可
红酒与什么食物最配?
1、清淡的葡萄酒搭配甜点：如莫斯卡托葡萄酒搭配烤梨和水煮苹果，马得拉葡萄酒搭配大米甜酒。将甜品与清淡的葡萄酒相搭配，绝对口感良好，例如阿斯蒂搭配烤梨子。 2、含果酱的葡萄酒搭配白肉：如葡萄牙红葡萄酒搭配猪排和青葱，霞多丽白葡萄酒搭配香肠鸡胸肉和松子等。你肯定会毫不犹豫地表示，富含果酱的葡萄酒和白肉是绝佳搭配，重要的是我们品尝猪肋骨与富含果酱的白葡萄酒或红葡萄酒搭配一起食用时的口感。 3、低酒精度的葡萄酒搭配辛辣食物：如雷司令葡萄酒搭配牙买加咖喱鸡胸脯、青豆虾仁和烤椰子等。酒精度对辛辣食物有促进作用。因此，当我们吃辛辣的咖喱鸡肉和用旺火烧炒的美食时，可以选择酒精度较低的葡萄酒。 4、含单宁的红葡萄酒搭配红肉：如赤霞珠葡萄酒搭配萝卜炖鸭腿，西拉葡萄酒搭配烤香肠单宁作为红葡萄酒的一种成分，用其来搭配红肉是不错的选择，都非常美味。
可以搭配西瓜还有菠萝味的甜点，最好是曲奇饼干或者是玛格丽特的饼干，如果酒是奶酪口味，可以搭配抹茶味的冰淇淋。
喝红酒的时候吃什么零食比较好?
1. 红葡萄酒：红葡萄酒比较重口味，可以选择一些咸口味的零食来搭配，比如各种坚果、肉干、芝士和薯片等。 2. 白葡萄酒：白葡萄酒口感较清爽，可以选择一些口感清淡的零食来搭配，比如饼干、果仁、水果和淡口味的饭团等。
喝红酒时可以选择一些与红酒风味相搭配的零食，以增强口感和品味的享受。以下是一些常见的与红酒搭配的零食建议： 1. 坚果类零食：坚果类零食如杏仁、核桃、开心果等，它们的坚果口感和香气与红酒的口感相互融合，增添一种丰富的层次感。 2. 奶酪类：奶酪是红酒的经典配搭之一。可以选择各种风味的奶酪，如巴马干酪、切达奶酪、蓝纹奶酪等，与红酒一起品尝，相互衬托出丰富的口感和味道。 3. 火腿、香肠类：一些腌制的火腿、香肠类食品也是红酒的搭配好伴侣，如帕尔玛火腿、意大利香腸等，它们的咸鲜味与红酒的果香和单宁相得益彰。 4. 橄榄：橄榄是一种酸、苦的食物，可以与红酒的口感形成一种平衡，相互呼应。 5. 黑巧克力：黑巧克力富含可可和苦味，与红酒的单宁相互呼应，形成一种酸甜苦的层次感。 此外，根据个人口味和喜好，您也可以尝试其他与红酒搭配的食物，如水果、牛肉干、海鲜等。最重要的是，慢慢探索和尝试，找到最适合您个人口味和红酒风味的搭配组合。
果仁类、甜类和膨化料的零食都可以搭配红酒，比如黑巧克力特别适合搭配黑皮诺和赤霞珠，牛肉干和果仁适合搭配干红葡萄酒。红酒可以搭配牛扒、羊排等正餐外，还可以搭配一些可口的小零食。
灌香肠放姜吗?
做香肠不用放姜蒜。 放盐，红酒或白酒，花椒。酒能防腐，肉不变色。花椒祛腥增香。放姜蒜会变黑影响口感。不同口味的香肠调味比例不一样，原味香肠是保持原汁原味，十斤猪肉，高度白酒60克，白糖55克左右。川香香肠追求麻辣的口味，可以加上花椒粉30克，辣椒粉60克，胡椒粉25克，加上高度白酒50克，味精少许，生姜水20克，这个比例非常重要。
灌香肠可以放少量葱姜，葱姜只是调味品，灌香肠主要的原料还是肉，需要选用猪身上的前胛骨。葱中含有大量的维生素，可以激发人体的激素分泌， 姜可以刺激我们的胃粘膜，增强食欲
不需要,我吃过的香肠没有放过姜的。 但是想放也是可以的，灌香肠可以放少量葱姜，不能多放，放多了，而晒香肠期间的空气又不够干燥的话，香肠很容易发霉的。 香肠本身风味鲜美，醇厚浓郁，晒香肠的过程中就让肉自己完成他蜕变，不需要额外放葱姜去去腥了。想要葱姜的香气，可以再蒸制的时候在放入。
灌腊肠不放生姜：众所周知生姜去腥比较强，所以有些人就会以为灌腊肠同样放入生姜也可以去腥，但如果灌腊肠放入生姜反而使得腊肠的味道很奇怪，完全吃不出醇香的腊味来。
不需要 因为如果灌香肠里头放姜的话，这个味道会比较辛辣所以就不能放姜。而且姜在风干的过程中会有一种不好的味道不好吃。
红酒炒什么菜好吃?
1、红酒烩牛尾，红酒烩羊排，红酒烩小章鱼，红酒炖鸡，红酒炖排骨，红酒烩鸡翅等。 2、排骨洗净，焯水沥干，加入少许盐和鸡精，腌一会儿，最后用厨房纸拭去排骨表面水分。 3、热油锅，将排骨入油锅炸，炸至表面金黄上色，炸完一面，再炸另一面。 4、倒入红酒，再淋上六月鲜原汁酱油，炒匀，让排骨均匀上色，烧开。
红酒固然好喝，但是也要注意菜的搭配，搭配不合适会毁掉一瓶好酒哦1.烧烤。吃烧烤时搭配红酒非常好，例如烤肉，烤鱼，烤鸭，铁板烧什么的都非常适合搭配红酒。2.牛羊肉。牛扒加红酒，经典的西餐搭配，除此之外还可以搭配羊扒，鹿肉，黑椒牛柳等肉类。3.炒菜。烧烤不经常吃，牛羊肉也有人吃不惯，那么就没办法喝红酒了吗？其实，家常炒菜也可以搭配红酒，例如常见的鱼香肉丝，宫保鸡丁，回锅肉，东北炖肉，炒腰花等等。 4.熟食类。红酒一样可以搭配一些简单的食物，例如风干肉，熏肉，火腿，香肠，
红酒烩羊肉好吃 洋葱、大葱、姜分别切末，蒜捣碎备用。将羊腿切厚片，再改刀成块。撒少许盐、胡椒粉腌15分钟。平底锅里放少许橄榄油，把切块的羊腿肉放进去煎到表面变色后捞出。锅中余油再次加热，倒入姜蒜、洋葱、大葱煸香，加入现磨黑胡椒、迷迭香、红酒、酱油略煮。加一小碗清水，用手持搅拌机把锅里全部材料彻底打碎成糊。倒入煎好的羊肉块，挤少许柠檬汁，盖上盖子焖煮8分钟左右，大火收汁即可。
